2018.11.21玉子はクーラーに入れません

養鶏所の玉子は、常温なのだ

玉子をクーラーに入れて腐らせたことが有ります。卵の殻に結露が付いて仕舞ったためです。玉子は水を付けると腐りやすいのです。そして乾いてさえいれば常温でも意外と腐らないのです。スーパーでは冷蔵庫に入ったものと台車に乗った物が並んでいることが良くありますが、あれは茹で玉子や温度玉子を冷やす為の冷蔵庫が空いているので棚として使っているにすぎません。家庭用冷蔵庫に玉子ポケットがついて久しく、いまだについているのも誤解の原因ですが、玉子は冷やさない方が美味しいし、料理の失敗も少ないのです。常温で売られている玉子は冷やさずにキャンプに持って行く事をオススメします。

※冷蔵で売られている場合、既に冷えた玉子が常温の空気に触れる事で表面が結露するので、逆効果になる事があります。外気温の高いシーズンは気を付けましょう。