2018.12.01パエリア試作第１号を作りに行ってみた

近くの公園にパエリアを作りに行ってみました。

今日も天気が良くてキモチイイ

あんまり天気が良くて、気温は最高２６度。暑いくらいです。

炭は安定着火の３段組み

今回も安定の一発着火です。

食材はこちら　後ろでは鶏がらだしを準備中

出汁の準備をしながら野菜を切って行きます。緑色のが折り畳み出刃包丁。数年前釣具屋で買いました。

カット完了　俎板の下には濡れ布巾

切れました。

具材を炒めて行きます

オリーブオイル・塩・ニンニク・ターメリック・クミンと野菜をスキレットに入れます。

ムール貝も忘れてはいけません

火にかけてスキレットが温まってからムール貝を投入

待てない連れが　肉を焼き始めました

大分火が通ってきました。この時点で我慢が出来ない連れが肉を焼き始めました。

煮えすぎると味が抜けパサパサになるムール貝は取り出します

ムール貝を取り出したら鶏がらスープ投入。この段階になって我が家のスキレットが２０ｃｍであることに気が付きました。４００ｃｃの鶏がらが全て入りました。

米投入！一合で売られているのは有り難い

スープが沸騰したら米を投入します。

お米を入れてならした状態

米をならしたら、もうスキレットの中身はいじりません。

お米が見えてきたら、ムール貝を戻します

大分お米が起きく膨らんで、スープを吸っています。ここでムール貝を戻します。

水気が飛んで、パチパチと音がしたら、レモンを添えてパセリを振り　完成

もう待ちきれない待ちきれないぃ。パチパチスキレットの底から音がしたら、もう少し待ちたいけど、待てないのでレモンを飾りパセリを振り完成とします！

ちょっと芯が残っちゃったけど　まあイイんじゃないかな

ああ、芯残ってるのにんまい！んまぁーい。

グライダーをけん引するセスナを見上げながら　うましっ！

米が硬めだったので、あと１００ｃｃ鶏がらを増やしてもイイと思います。あ、イカは、普通に忘れました。レモンを絞ると塩気は丸くなるので、鶏がらの味も濃いめで良さそうです。パセリはドライじゃなく生をタップリが良かったと思います。でもま、初めてにしては大成功じゃないでしょうかね。なにより、リクエストした連れが大満足してくれました。楽しくて美味しかったです。